அளவுக்கு மிஞ்சினால் புரோட்டீனும் நஞ்சு! அளவுக்கு அதிகமாக புரதச்சத்து உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்னென்ன?

தற்காலத்தில் உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள், உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்கள் எனப் பலரும் தங்களது உணவில் புரதச்சத்தை (Protein) அதிக அளவில் சேர்த்துக் கொள்வதில் தீவிர ஆர்வம் காட்டி வருகின்றனர். தசை வளர்ச்சி, உடலின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்க புரோட்டீன் இன்றியமையாதது என்றாலும், "அளவுக்கு மிஞ்சினால் அமிர்தமும் நஞ்சு" என்பது இதற்கும் பொருந்தும். உடல் தேவைக்கு அதிகமாகப் புரதச்சத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்வது, ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மையை விட தீமைகளையே அதிகம் ஏற்படுத்தும் என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

1. இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நீரிழிவு பாதிப்பு (Heart Disease and Diabetes)

நாம் எடுத்துக்கொள்ளும் புரதச்சத்தின் பெரும்பகுதி இறைச்சி போன்ற விலங்கின உணவுகளில் இருந்தே கிடைக்கிறது. மேயோ கிளினிக் (Mayo Clinic) மருத்துவக் கல்லூரியின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர் டொனால்ட் ஹென்ஸ்ருட் கூறுகையில், அதிகளவில் சிவப்பு இறைச்சி (Red meat) மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை உட்கொள்வது இதய நோய் மற்றும் டைப்-2 நீரிழிவு நோய்க்கான அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்று குறிப்பிட்டுள்ளார். ஆய்வுகளின்படி, தினமும் கூடுதலாக 100 கிராம் சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடுவது இதய நோய்க்கான வாய்ப்பை 11% வரை உயர்த்துகிறது. இதிலுள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (Saturated fats) உடலில் கெட்ட கொழுப்பை (LDL) அதிகரித்து, இன்சுலின் எதிர்ப்பை (Insulin resistance) உருவாக்குகிறது.

2. புற்றுநோய் அபாயம் (Cancer Risk)

அதிகப்படியான சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு புற்றுநோய் பாதிப்புகளுடனும் தொடர்புடையது என ஆய்வுகள் எச்சரிக்கின்றன. குறிப்பாக, இத்தகைய அதிக புரோட்டீன் டயட் முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோய் (Colorectal cancer) ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு 30% முதல் 40% வரை அதிகரிப்பதாக 2024-ஆம் ஆண்டு வெளியான ஆய்வு முடிவு ஒன்று தெரிவிக்கிறது. எனவே, விலங்கின புரதங்களுக்குப் பதிலாக பருப்பு வகைகள், சோயா, கொட்டைகள் (Nuts) மற்றும் மீன் போன்ற ஆரோக்கியமான புரத ஆதாரங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்குமாறு இதய நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

3. சிறுநீரகக் கோளாறுகள் (Kidney Strain)

ஆரோக்கியமான சிறுநீரகம் கொண்டவர்களுக்கு அதிக புரோட்டீன் உடனடியாகப் பெரிய பாதிப்பை ஏற்படுத்தாது என்றாலும், ஏற்கனவே நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் (Chronic kidney disease) உள்ளவர்கள் மிகவும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். உடலில் சேரும் அதிகப்படியான புரதத்தைச் சுத்திகரித்து செயலாக்குவது சிறுநீரகங்களுக்குக் கூடுதல் சுமையை ஏற்படுத்துகிறது. மேலும், அதிகப்படியான விலங்கின புரத நுகர்வு சிறுநீரகக் கற்கள் (Kidney stones) உருவாகும் அபாயத்தையும் தூண்டுகிறது.

4. உடல் எடை அதிகரிப்பு (Weight Gain)

உடல் எடையைக் குறைக்கவே பலரும் அதிக புரோட்டீன் உணவுகளை நாடுகின்றனர். ஆனால், உண்மை என்னவென்றால், உடலின் தேவைக்கு அதிகமாகப் பெறப்படும் புரோட்டீனில் உள்ள கூடுதல் கலோரிகள், இறுதியில் கொழுப்பாகவே (Fat) உடலில் சேமிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, அதிக அளவு புரோட்டீன் உணவுகளை மட்டுமே தொடர்ந்து சாப்பிடுவது தினசரி எடுத்துக்கொள்ளும் கலோரியின் அளவை அதிகரித்து, உடல் எடையை மேலும் கூட்டிவிடும்.

5. செரிமானப் பிரச்சனைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு

தினசரி உணவில் புரோட்டீனை மட்டுமே பிரதானமாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற நார்ச்சத்து (Fiber) நிறைந்த உணவுகளின் அளவு குறைந்துவிடுகிறது. போதிய நார்ச்சத்து இல்லாததால் மலச்சிக்கல், வயிறு உப்பசம் போன்ற செரிமானக் கோளாறுகள் ஏற்படுகின்றன. எனவே, தட்டிலுள்ள உணவில் புரோட்டீனை மட்டும் குவிக்காமல், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் உள்ளடங்கிய ஒரு சீரான சமச்சீர் உணவை (Balanced diet) உட்கொள்வதே ஆரோக்கிய வாழ்விற்கு உகந்தது என நிபுணர்கள் வழிகாட்டுகின்றனர்.