ஒற்றைத்தலைவலிக்கு மக்னீசியம் நிறைந்த இந்தச் சுவையான 'பெஸ்டோ பாஸ்தா' ஒரு அருமருந்து!

இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கைச் சூழலில் பலரையும் வாட்டி வதைக்கும் ஒரு முக்கிய ஆரோக்கியப் பிரச்சினை ஒற்றைத் தலைவலி எனப்படும் 'மைக்ரேன்' (Migraine) ஆகும். இது சாதாரண தலைவலியைப் போன்றது அல்ல; தலையின் ஒரு பகுதியில் கடுமையான துடிப்புடன் கூடிய வலி, வாந்தி, மயக்கம் மற்றும் வெளிச்சம் அல்லது சத்தத்தைக் கேட்கும்போது ஏற்படும் எரிச்சல் போன்ற தீவிர அறிகுறிகளை இது கொண்டிருக்கும். மைக்ரேன் பாதிப்பிற்குப் பல்வேறு காரணங்கள் இருந்தாலும், நமது உடலில் ஏற்படும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளும், குறிப்பாக மக்னீசியம் (Magnesium) சத்துக் குறைபாடும் இதற்கு ஒரு முக்கியக் காரணியாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

தலைவலிக்கு மருந்தாகும் மக்னீசியம் சத்து

மருத்துவ நிபுணர்கள் மற்றும் நரம்பியல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மக்னீசியம் என்பது நம் உடலில் உள்ள நரம்புகளின் செயல்பாட்டை சீராக்கவும், இரத்த நாளங்களை தளர்த்தவும் உதவும் ஒரு மிக அத்தியாவசியமான கனிமச்சத்து ஆகும். உடலில் மக்னீசியம் அளவு குறையும் போது, மூளையில் உள்ள இரத்த நாளங்கள் சுருங்கி மைக்ரேன் வலியைத் தூண்டுகின்றன. எனவே, மைக்ரேன் வராமல் தடுக்கவும், வந்த பின் அதன் தீவிரத்தைக் குறைக்கவும் மக்னீசியம் நிறைந்த உணவுகளை நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது மிகவும் அவசியமாகும்.

ஆரோக்கியம் தரும் பெஸ்டோ பாஸ்தா (Pesto Pasta)

மைக்ரேனைக் கட்டுப்படுத்த மாத்திரைகளை மட்டுமே சார்ந்திருக்காமல், சுவையான உணவு மூலம் அதை எப்படிச் சரிசெய்யலாம் என்பதற்கு 'பெஸ்டோ பாஸ்தா' ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டாகும். பொதுவாக பாஸ்தா என்றாலே உடலுக்குக் கெடுதல் என்ற எண்ணம் பலரிடம் உள்ளது. ஆனால், மைதாவிற்குப் பதிலாக முழு கோதுமை (Whole wheat) பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தி, அதனுடன் மக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கள் அதிகம் நிறைந்த பச்சைக் கீரைகள் மற்றும் நட்ஸ் கலந்த 'பெஸ்டோ சாஸ்' சேர்த்துச் செய்யும்போது இது ஒரு சத்துமிக்க உணவாக மாறுகிறது.

பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிக்கும் முறை

இந்த ஆரோக்கியமான பெஸ்டோ பாஸ்தாவின் முக்கிய ரகசியமே அதன் 'சாஸ்' (Sauce) தயாரிப்பில் தான் உள்ளது. பசலைக் கீரை (Spinach) அல்லது துளசி இலைகள் (Basil leaves), பூண்டு, முந்திரி அல்லது வால்நட்ஸ் மற்றும் ஆலிவ் ஆயில் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து அரைத்து இந்த சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் பயன்படுத்தப்படும் பசலைக் கீரை மற்றும் நட்ஸ் வகைகளில் மிக அதிக அளவில் இயற்கை மக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. இது ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படும்போது உடலுக்குத் தேவையான சுமார் 200 மில்லி கிராம் மக்னீசியத்தை ஒரே வேளையில் வழங்குகிறது.

உடனடி நிவாரணம் மற்றும் பிற நன்மைகள்

இந்த மக்னீசியம் நிறைந்த பெஸ்டோ பாஸ்தாவை மைக்ரேன் தலைவலி வரும் அறிகுறி தெரிந்தவுடனேயோ அல்லது தலைவலி வந்து குணமாகும் காலகட்டத்திலோ (Postdrome phase) சாப்பிடுவது உடலுக்கு நல்ல ஆற்றலைத் தரும். இது மூளையின் நரம்புகளை அமைதிப்படுத்துவதுடன், இழந்த தாதுக்களை (Minerals) உடலில் மீண்டும் புதுப்பிக்க உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள சைவ புரதம் (Vegetarian protein) மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தி உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

உடலில் மக்னீசியம் சத்தை இயற்கையாக அதிகரிக்க இந்த பாஸ்தா ரெசிப்பி  உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் மைக்ரேன் தடுப்பிற்கு நரம்பியல் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன.