சமையலறை பொருட்களில் கலப்படம்: வீட்டிலேயே கண்டறிய எளிய வழிகள்!

சுத்தமான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களைக் கொண்டு சமைப்பது என்பது ஒவ்வொரு குடும்பமும் பெருமையாகக் கருதும் ஒரு விஷயமாகும். ஆனால், தற்காலத்தில் கடைகளில் பாக்கெட்டுகளில் அடைத்து விற்கப்படும் பொருட்களை வாங்குவது அதிகரித்துள்ளதால், நாம் பணத்தைக் கொடுத்து வாங்கும் பொருட்கள் உண்மையானவைதானா என்ற சந்தேகம் பலருக்கும் எழுகிறது. உணவுப் பொருட்களில் தேவையற்ற அல்லது அந்நியப் பொருட்களைத் திட்டமிட்டோ அல்லது தற்செயலாகவோ சேர்ப்பதே உணவு கலப்படம் ஆகும். தூள் மசாலாக்கள் மற்றும் பிற பாக்கெட் பொருட்களின் பயன்பாடு அதிகரித்துள்ளதால், கலப்படம் செய்வதற்கான வாய்ப்புகளும் அதிகரித்துள்ளன.

மஞ்சள் தூள் பரிசோதனை

இந்திய சமையலில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு முக்கிய மசாலாப் பொருள் மஞ்சள் ஆகும். முற்காலத்தில் மஞ்சளை அரைத்துப் பயன்படுத்திய மக்கள், இன்று மஞ்சள் தூளையே பெரிதும் நாடுகின்றனர். உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உள்ள மஞ்சள் தூள் கலப்படமற்றதா என்பதை அறிய, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சிறிது மஞ்சள் தூளைச் சேர்த்து கவனிக்க வேண்டும். அது சேர்த்த உடனே அதிகப்படியான பிரகாசமான நிறத்தை விரைவாக வெளியிட்டால், அதில் செயற்கை சாயங்கள் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். அதுவே தூய்மையான மஞ்சள் தூளாக இருந்தால், நிறம் மெதுவாகவே மாறும் மற்றும் மஞ்சள் தூள் அடியில் படிந்த பிறகு தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும்.

மிளகாய்த்தூள் பரிசோதனை

காரத்திற்காகவும், அதன் அடர்ந்த சிவப்பு நிறத்திற்காகவும் சமையலில் சேர்க்கப்படும் மிளகாய்த்தூள் எளிதில் கலப்படம் செய்யப்படக்கூடிய ஒன்றாகப் பார்க்கப்படுகிறது. இதைக் கண்டறியவும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் போதுமானது. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சிறிது மிளகாய்த்தூளைச் சேர்க்கும்போது, அந்தத் தூள் மெதுவாக அடியில் படிந்தால் அது தூய்மையான மிளகாய்த்தூள் ஆகும். மாறாக, தண்ணீரில் சிவப்பு நிறம் மிக வேகமாகப் பரவினால், அதில் செயற்கையான இரசாயன நிறமிகள் சேர்க்கப்பட்டிருப்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

பால் பரிசோதனை

பாலில் தண்ணீர் கலப்பது என்பது பல காலமாகக் கையாளப்படும் ஒரு பொதுவான கலப்பட முறையாகும். இதை வீட்டிலேயே சோதிக்க ஒரு எளிய வழி உள்ளது. ஒரு சொட்டுப் பாலை மென்மையான, சாய்வான ஒரு பரப்பின் மீது வைக்க வேண்டும். தூய்மையான பாலாக இருந்தால், அது சாய்வான பரப்பில் மெதுவாகக் கீழே இறங்கும்போது, தனக்குப் பின்னால் ஒரு வெள்ளைக் கோட்டை (தடத்தை) விட்டுச் செல்லும். ஆனால், தண்ணீர் கலக்கப்பட்ட பால் எந்தவொரு வெள்ளைத் தடத்தையும் ஏற்படுத்தாமல் மிக வேகமாக முன்னோக்கி ஓடிவிடும்.

தேயிலைத் தூள் பரிசோதனை

காலநிலையைப் பொருட்படுத்தாமல் பெரும்பாலான மக்கள் விரும்பிக் குடிக்கும் ஒரு பானம் தேநீர். நீங்கள் வீட்டில் பயன்படுத்தும் தேயிலைத் தூள் சுத்தமானதுதானா என்பதை அறிய, ஒரு ஸ்பூன் தேயிலைத் தூளை சாதாரண குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்க வேண்டும். அந்த நீர் நிறமற்று அப்படியே இருந்தால், அந்தத் தேயிலைத் தூள் கலப்படமற்றது. ஒருவேளை தேயிலைத் தூளைப் போட்ட உடனே தண்ணீரில் நிறம் கசியத் தொடங்கினால், அதில் செயற்கைச் சாயங்கள் சேர்க்கப்பட்டிருப்பது தெளிவாகும்.

இந்தச் சோதனைகள் ஆய்வகப் பரிசோதனைக்கு மாற்றாக அமையாது என்றாலும், சமையலறைப் பொருட்களின் தரத்தை உடனடியாகவும் எளிமையாகவும் கண்டறிய மக்களுக்குப் பெரிதும் உதவும் என்று உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரி தெரிவித்துள்ளார்.